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2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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遠去的，是我們的前生，走來的，是我們的后世　　文/麥子　　你的孩子出生，四肢健全，哭聲響亮，你喜悅的淚水流了一臉。那時你的心，是柔軟的。　　他第一次吸吮母乳，第一次叫爸爸媽媽，第一次會走路，第一次自己吃飯，第一次自己穿衣服，你的笑容無邊無際。那時，你的心是柔軟的。　　他懂事了，看你下班他會說我愛你，在外面玩夠了他會顛顛地沖你跑過來讓你抱抱，他向你表達愛意時會主動親你的面頰，他做錯了事會滿臉是淚地向你認錯。那時，你的心是柔軟的。　　他每一次生病，每一次跌倒，每一次受傷，每一次受挫，你都感同身受。那時，你的心是柔軟的。　　他每一次的成功，每一次的勝利，每一次的重新出發，每一次的越挫越勇，你替他由衷地高興。那時，你的心是柔軟的。　　他戀愛了，他結婚了，他有了自己的小家，他有了自己的孩子，你陪他親歷著他的每一個重要時刻。那時，你的心是柔軟的。　　這期間，你有了第一縷白發，有了第一道皺紋，可能工作不太順利，可能人生境遇不太如意，但是因為有了他，你都告訴自己沒關系，要堅強。因為，愛是你的軟肋，也是你的堡壘。　　即使你還沒有結婚，還沒有孩子。沒關系，你該知道，在很多瞬間，你的心也是柔軟的。　　當你晚自習后在瓢潑大雨的學校門口看到為你送傘的母親，當你考上大學第一次離家看到母親的眼淚父親佯裝的微笑。那時，你的心是柔軟的。　　當工作后偶爾回家，你發現父親的眼睛開始老花，母親的嘮叨開始變多；父親的背明顯佝僂了，他還沖你拍拍自己的胸脯說，爸還沒老呢；看到母親又在廚房張羅，那些飯菜全是你小時最愛吃的；等你出門離開，偶爾回首看到父母在倚著門框往你的方向凝望。那時，你的心是柔軟的。　　當你發生重大挫折，你聽到父母在電話里說，不怕的，實在不行就回家，有爸媽在，總有你一口飯吃。你知道，你不可能回去仰仗父母。那時，你的心是柔軟的。　　當這世界上你最親愛的兩個人，相繼成為墻上掛著的照片，墓地里的兩抔黃土，墓碑上的兩個名字。那時，你的心會為他們柔軟成一片海洋。　　最后，你回頭就會發現，與父母親人相處的每一寸時光都是柔軟的。若說父母是我們的前生，孩子是我們的后世，那么，那些心思柔軟的片刻，早就順著時間的藤蔓，牢牢連接住了輪回的兩端。無論裁剪出哪一段，都是我們心尖上的摯愛，都能照亮心里的每一個角落，溫暖每一個寒冷的冬天。 我們為什么越長大越膽小？ 我們總是在錯誤的時間，琢磨著錯誤的事情 我們是不是真的不如別人分頁：123

其他熱門新知02

林清玄：鴛鴦香爐　　一對瓷器做成的鴛鴦，一只朝東，一只向西，小巧靈動，仿佛剛剛在天涯的一角交會，各自輕輕拍著羽翼，錯著身，從水面無聲劃過。　　這一對鴛鴦關在南京東路一家寶石店中金光閃爍的櫥窗一角，它鮮艷的色彩比珊瑚寶石翡翠還要燦亮，但是由于它的游姿那樣平和安靜，竟仿若它和人間全然無涉，一直要往遠方無止盡的游去。　　再往內望去，寶石店里供著一個小小的神案，上書天地君親師五個大字，晨香還未燒盡，煙香鐐繞，我站在櫥窗前不禁癡了，好像鴛鴦帶領我，順著煙香的紋路游到我童年的夢境里去。　　記得我還未識字以前，祖廳神案上就擺了一對鴛鴦，是瓷器做成的檀香爐，終年氤氳著一樓香煙，在廳堂里繞來繞去，檀香的氣味仿佛可以勾起人沉深平和的心胸世界，即使是一個小小孩兒也被吸引得意興飄飛。我常和兄弟們在廳堂中嬉戲，每當我跑過香爐前，聞到檀香之氣，總會不自覺地出了神，呆呆看那一縷輕淡但不絕的香煙。　　尤其是冬天，一縷直直飄上的煙，不僅是香，甚至也是溫暖的象征。有時候一家人不說什么，夜里圍坐在香爐前面，情感好像交融在爐中，并且燒出一股淡淡的香氣了。它比神案上插香的爐子讓我更深切感受到一種無名的溫暖。　　最喜歡夏日夜晚，我們圍坐聽老祖父說故事，祖父總是先慢條斯理地燃了那個鴛鴦香爐，然后坐在他的藤搖椅中，說起那些還流動血淚聲香的感人故事。我們依在祖父膝前張開好奇的眼眸，傾聽祖先依舊動人的足音響動，愈到星空夜靜，香爐的煙就直直升到屋梁，繞著屋梁飄到庭前來，一絲一絲，螢火蟲都被吸引來，香煙就像點著螢火蟲尾部的光亮，一盞盞微弱的燈火四散飛升，點亮了滿天的向往。　　有時候是秋色蕭瑟，空氣中有一種透明的涼，秋葉正紅，鴛鴦香爐的煙柔軟得似蛇一樣升起，煙用小小的手推開寒涼的秋夜，推出一扇溫暖的天空。從瀟湘的后院看去，幾乎能看見那一對鴛鴦依偎著的身影。　　那一對鴛鴦香爐的造型十分奇妙，雌雄的腹部連在一起，雄的稍前，雌的在后。雌鴛鴦是鐵灰一樣的褐色，翅膀是紺青色，腹部是白底有褐色的濃斑，像褐色的碎花開在嚴冬的冰雪之上，它圓形的小頭顱微縮著，斜依在雄鴛鴦的肩膀上。　　雄鴛鴦和雌鴛鴦完全不同，它的頭高高仰起，頭上有冠，冠上是赤銅色的長毛，兩邊彩色斑讕的翅翼高高翹起，像一個兩面夾著盾牌的武士。它的背部更是美麗，紅的、綠的、黃的、白的、紫的全開在一處，仿佛春天里怒放的花園，它的紅嘴是龍吐珠，黑眼是一朵黑色的玫瑰，腹部微芒的白點是滿天星。　　那一對相偎相依的鴛鴦，一起棲息在一片晶瑩翠綠的大荷葉上。　　鴛鴦香爐的腹部相通，背部各有一個小小的圓洞，當檀香的煙從它們背部冒出的時候，外表上看像是各自焚燒，事實上腹與腹間互相感應。我最常玩的一種游戲，就是在雄鴛鴦身上燒了檀香，然后把雄鴛鴦的背部蓋起來，煙與香氣就會從雌鴛鴦的背部升起；如果在雌鴛鴦的身上燒檀香，蓋住背部，香煙則從雄鴛鴦的背上升起來；如果把兩邊都蓋住，它們就像約好的一樣，一瞬間，檀香就在腹中滅熄了。　　倘若兩邊都不蓋，只要點著一只，煙就會均勻的冒出，它們各生一縷煙，升到中途慢慢氤氳在一起，到屋頂時已經分不開了，交纏的煙在風中彎彎曲曲，如同合唱著一首有節奏的歌。　　鴛鴦香爐的記憶，是我童年的最初，經過時間的洗滌愈久，形象愈是晶明，它幾乎可以說是我對情感和藝術向往的最初。鴛鴦香爐不知道出于哪一位匠人之手，后來被祖父購得，它的顏色造型之美讓我明白體會到中國民間藝術之美；雖是一個平凡的物件，卻有一顆生動靈巧的匠人心靈在其中游動，使香爐經過百年都還是活的一般。民間藝術之美總是平凡中見真性，在平和的貞靜里歷百年還能給我們新的啟示。　　關于情感的向往，我曾問過祖父，為什么鴛鴦香爐要腹部相連？祖父說：　　鴛鴦沒有單只的。鴛鴦是中國人對夫妻的形容。夫妻就像這對香爐，表面各自獨立，腹中卻有一點心意相通，這種相通，在點了火的時候最容易看出來。　　我家的鴛鴦香爐每日都有幾次火焚的經驗，每經一次燃燒，那一對鴛鴦就好像靠得更緊。我想，如果香爐在天際如烽火，火的悲壯也不足以使它們殉情，因為它們的精神和象征立于無限的視野，永遠不會畏怯，在火煉中，也永不消逝。比翼鳥飛久了，總會往不同的方向飛，連理校老了，也只好在枝椏上無聊的對答。鴛鴦香爐不同，因為有火，它們不老。　　稍稍長大后，我識字了，識字以后就無法抑制自己的想像力飛奔，常常從一個字一個詞句中飛騰出來，去找新的意義。“鴛鴦香爐”四字就使我想像力飛奔，覺得用“鴛鴦”比喻夫妻真是再恰當不過，“鴛”的上面是“怨”，“鴦”的上面是“央”。　　“怨”是又恨又嘆的意思，有許多抱怨的時刻，有很多無可奈何的時刻，甚至也有很多苦痛無處訴的時刻。“央”是求的意思，是詩經中說的“和鈴央央”的和聲，是有求有報的意思，有許多互相需要的時刻，有許多互相依賴的時刻，甚至也有很多互相憐惜求愛的時刻。　　夫妻生活是一個有顏色、有生息、有動靜的世界，在我的認知里，夫妻的世界幾乎沒有無怨無尤幸福無邊的例子，因此，要在“怨”與“央”間找到平衡，才能是永世不移的鴛鴦。鴛鴦香爐的腹部相通是一道傷口，夫妻的傷口幾乎只有一種藥，這藥就是溫柔，“怨”也溫柔，“央”也溫柔。　　所有的夫妻都曾經擁抱過、熱愛過、深情過，為什么有許多到最后分飛東西，或者郁郁而終呢？愛的諾言開花了，雖然不一定結果，但是每年都開了更多的花，用來喚醒剛墜入愛河的新芽，鴛鴦香爐是一種未名的愛，不用聲名，千萬種愛都升自胸腹中柔柔的一縷煙。把鴛鴦從水面上提升到情感的詮釋，就像鴛鴦香爐雖然沉重，它的煙卻總是往上飛升，或許能給我們一些新的啟示吧！　　至于“香爐”，我感覺所有的夫妻最后都要邁人“共守一爐香”的境界，久了就不只是愛，而是親情。任何婚姻的最后，熱情總會消褪，就像宗教的熱誠最后會平淡到只剩下虔敬；最后的象征是“一爐香”，在空闊平朗的生活中緩緩燃燒，那升起的煙，我們逼近時可以體貼地感覺，我們站遠了，還有溫暖。　　我曾在萬華的小巷中看過一對看守寺廟的老夫婦，他們的工作很簡單，就是在晨昏時上一炷香，以及打掃那一間被歲月剝蝕的小端。我去的時候，他們總是無言，輕輕的動作，任陽光一寸一寸移到神案之前，等到他們工作完后，總是相攜著手，慢慢左拐右彎地消失在小巷的盡頭。　　我曾在信義路附近的巷子口，看過一對撿拾破爛的中年夫妻，丈夫吃力地踩著一輛三輪板車，口中還叫著收破爛特有的語言，妻子經過每家門口，把人們棄置的空罐酒瓶、殘舊書報一一丟到板車上，到巷口時，妻子跳到板車后座，熟練安穩的坐著，露出做完工作欣慰的微笑，丈夫也突然吹起口哨來了。　　我曾在通化街的小面攤上，仔細地觀察一對賣牛肉面的少年夫妻；文夫總是自信地在熱氣騰騰的鍋邊下面條，妻子則一邊招呼客人，一邊清潔桌椅，一邊還要蹲下腰來洗滌油污的碗碟。在賣面的空檔，他們急急地共吃一碗面，妻子一徑地把肉夾給丈夫，他們那樣自若，那樣無畏地生活著。　　我也曾在南澳鄉的山中，看到一對剛做完香菇烘焙工作的山地夫妻，依偎的共坐在一塊大石上，談著今年的耕耘與收成，談著生活里最細微的事，一任頑皮的孩童丟石頭把他們身后的鳥雀驚飛而渾然不覺。　　我更曾在嘉義縣內一個大(www.lz13.cn)戶人家的后院里，看到一位須發俱白的老先生，爬到一棵蓮霧樹上摘蓮霧，他年邁的妻子圍著布兜站在蓮霧樹下接蓮霧，他們的笑聲那樣年少，連圍墻外都聽得清明。他們不能說明什么，他們說明的是一爐燃燒了很久的香還會有它的溫暖，那香爐的煙雖弱，卻有力量，它順著歲月之流可以飄進任何一扇敞開的門窗。每當我看到這樣的景象，總是站得遠遠的仔細聽，香爐的煙聲傳來，其中好像有瀑布奔流的響聲，越過高山，流過大河，在我的胸腹間奔湍。如果沒有這些生活平凡的動作，恐怕也難以印證情愛可以長久吧！　　童年的鴛鴦香爐，經過幾次家族的搬遷，已經不知流落到什么地方，或者在另一個少年家里的神案上，再要找到一個同樣的香爐恐怕永得可得，但是它的造形、色澤，以及在荷葉上棲息的姿勢，卻為時日久還是鮮銳無比。每當在情感挫折生活困頓之際，我總是循著時間的河流回到歲月深處去找那一盞鴛鴦香爐，它是情愛最美麗的一個鮮紅落款，情愛畫成一張重重疊疊交纏不清的水墨畫，水墨最深的山中灑下一條清明的瀑布，瀑布流到無止盡地方是香爐美麗明晰的章子。　　鴛鴦香爐好像暗夜中的一盞燈，使我童年對情感的認知乍見光明，在人世的幽晦中帶來前進的力量，使我即使只在南京東路寶石店櫥窗中，看到一對普通的鴛鴦瓷器都要悵然良久。就像坐在一個黑忽忽的房子里，第一盞點著的燈最明亮，最能感受明與暗的分野，后來即使有再多的燈，總不如第一盞那樣，讓我們長記不熄；坐在長廊盡處，縱使太陽和星月都冷了，群山草木都衰盡了，香爐的微光還在記憶的最初，在任何可見和不可知的角落，溫暖的燃燒著。　　——一九八一年十一月十八日 林清玄散文集__林清玄作品 林清玄：真誠相待 林清玄：吝嗇的人分頁：123

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